칭다오 맥주는 독일 침략의 잔재 칭다오 맥주 - 칭화대학 내 편의점 맥주의 나라 하면 독일이 떠오른다. 하지만, 중국도 맥주(삐주)에 있어서만큼은 빠지지 않는 나라다. 중국 전역에서 대략 3천 종의 맥주가 생산되고 있고, 보통 식당에서는 물이 제공되지 않기 때문에 맥주를 음료수로 마시는 사람들이 많다. 수많은 중국 맥주 중에서.. 요리와 음식문화 2011.09.10
추석 명절 시장보기 - 주부들 견과류 선별 고르기 2011년 올해의 여름에는 유난히 비가 잦은 날씨를 보여 주었다. 지구 온난화의 영향으로 인하여 여름철의 기후 형태가 바뀌어버려 아열대 지방의 건기와 우기를 연상케하는 기후로 연일 하루가 멀다하고 내리는 비로 인하여 기습적인 폭우와 8월말까지의 연이은 비로 인하여 수박과 포도및 사과같은 .. 요리와 음식문화 2011.09.04
마산 부림동 양키시장에서 60~70년대 팔았던 추억 속의 미군 씨 레이션 미군 전투식량인 C레이션 박스 안을 들여다보고 있는 소년 - 1950년 9월 경남 진주 당시 웬만한 국군 장교의 월급으로는 암시장에서 C레이션 한 박스를 사기 어려울 정도였다. 작가 박도씨가 미 국립문서기록보관청의 자료를 정리해 제공한 사진이다 미군의 호위 아래 전투지역 고지로 지.. 요리와 음식문화 2011.08.05
세계의 3 대 진미 [캐비야,푸아그라,송로버섯] 캐비야 푸아그라 송로 버섯 세계 3대 미식으로 알려져 있는 철갑상어의 알젖요리인 캐비야와 거위의 목구멍에 깔대기를 들이대어 잔뜩 먹인뒤 간을 살지워 부풀리게 한뒤 만든 거위간 요리인 푸아그라와 땅속의 황금이라고 불릴만큼 그 가격 또한 대단히 비싼 프랑스의 송로버섯 이다. 이중 프랑스요.. 요리와 음식문화 2009.11.05
독사주 [Vietnam Cobra Wine] 베트남의 명물 코브라,전갈 독사주 뱀술은 주로 독사를 주 재료로 이용한다. 예로부터 한국에서는 주로 살모사와 그 아종인 까치 살모사,물리면 일곱 발자국을 넘어 걷지 못한다는 칠점사등을 주 재료로 사용하였다. 뱀술은 충치가 있거나 이빨을 치료한 경험이 있는자는 잔에 부어서 마시지 못한다. .. 요리와 음식문화 2009.10.29